<var id="plhz1"><strike id="plhz1"><listing id="plhz1"></listing></strike></var>
<var id="plhz1"></var>
<var id="plhz1"></var>
<menuitem id="plhz1"><strike id="plhz1"></strike></menuitem>
<var id="plhz1"><strike id="plhz1"><listing id="plhz1"></listing></strike></var>
<cite id="plhz1"></cite>
<cite id="plhz1"><strike id="plhz1"><thead id="plhz1"></thead></strike></cite>
<cite id="plhz1"><video id="plhz1"></video></cite><var id="plhz1"></var>

劇透歷史 / 文件夾1 / 貴族和平民的差異——等級森嚴的歐洲中世...

   

貴族和平民的差異——等級森嚴的歐洲中世紀,食物即代表社會地位

2020-09-01  劇透歷史

在現代社會,由于科學技術的發展,人們的農業生產力得到了極大的提升,我們早已經脫離了為食物辛苦奔波的時刻,但是富人和窮人之間的食物差距還是很大。

雖然說我們可以解決大部分人的溫飽問題,但是由于社會階層的存在,我們不可能讓每一個人都享受到同樣的食物,從某種意義上來看,食物的多少和精致與否象征著一個人的身份地位高低。

這一點無論是在現代社會還是在古時候都體現的淋漓盡致。讓我們現在把目光拉回古時候的歐洲,從史書中去看一看歐洲中世紀時候貴族和平民之間的飲食差距,而這種差距或許要比現在更加大,更加的不可逾越。

一:日常所吃食物的不同

在古時候生產力不夠發達的時刻,食物的匱乏很大的問題,這不僅僅體現在主食的上面,其中包括肉類,水果,蔬菜類,甚至連調味品都體現著貧富差異。

如何區分一個人是貴族還是平民?在歐洲中世紀,就看他家的餐桌上擺著的是什么就知道了,食物永遠是最直接的象征。

1. 貴族的主食

在整個歐洲中世紀,大多數地區都以種植小麥為主,因此他們的主食大部分是以面包為主,而當時歐洲貴族們所用的面包大致有三種第1種是連國王都只能當成奢侈品來吃的皇后面包;第2種是白面包;第3種是精細的黑面包。

精細的黑面包就是歐洲貴族的平常食物,這種黑面包和平民的有很大的差別,制作過程和難度更大,咀嚼起來不是那么的堅硬,口感也更為柔和,雜物更為少,口味上接近于現在的黑面包。

而白面包則是由很細的小麥粉配上面粉,這種面包和現代的面包除了口味上有所差距,其它的基本無異。這款面包,由于制作食材的價格較貴,通常也只有在宴請貴客的時候才會拿出來。

至于皇后面包,那更是加上雞蛋牛奶等香料才制作而成,這種面包一般人是吃不到的,只有立下戰功或者是國王才能夠偶爾品嘗一下。

除了面包之外,意大利面也是貴族們的主食之一。中世紀末期的意大利人也會吃面條,就是我們常說的意大利通心粉,但是這東西是正兒八經的貴族食品,價格上比白面包還要貴,一般人是吃不起的。

它的制作過程和價格,要遠遠超越一般的面包,因而這種美味中世紀的絕大部分人都沒有體驗過,甚至貴族吃過的都寥寥無幾,只有身份極其尊貴的神職人員和國王才有機會品嘗到。

2. 平民的主食

和貴族相比,平民們的主食就顯得難以下咽了,完全不在現代人的考慮范圍之中。平民的主食大致有三種第一種是普通的黑面包;第2種就是馬面包;第3種就是用燕麥做成的粥和煎餅。

普通的黑面包 在當時的平民中已經算是稀有物件了,即使這種面包堅硬無比,口感極差,并且很多黑面包中還含有大量的雜質,其中包括沙子呀,石頭呀,木柴呀,現代人是難以下咽的,但是在中世紀的歐洲平民之中,這算是宴請貴客的東西了。

而至于馬面包則是用豌豆和燕麥制作而成,因為只有馬和窮人才會經常吃這種面包,所以被稱為馬面包。這種面包才是窮人們經常吃的東西,而更貧窮的農民或者是奴隸,他們的食物就只能是燕麥做成的粥和煎餅了。

可不要以為粥和煎餅好吃,在當時的歐洲中世紀,如果你連面包都吃不起,那你就是真正的窮人,面包的好壞決定著你的社會地位和收入。

3. 貴族們可以吃魚肉

除了在主食上面富人和貴族擁有著更為廣泛的選擇,在肉類之中富人們的選擇也更為豐富。

對于普通的牛肉、豬肉和雞肉,這些肉類都是大量養殖的,畢竟當時的中世紀屬于半農業半牧業的狀態,是富人們最常吃的一些東西。同時富人們還經常喜歡去森林里面捕獵,帶一些野外的動物回來吃,這就是歐洲中世紀貴族們的奢侈生活。

此外,貴族們還會在特定的河流里面捕魚,河流可以為他們提供大量的魚類,而且他們只吃鯉魚和梭子魚,因為這種魚相對來說腥味不是那么重。條件更好些的,可以在城堡里面挖一個池塘養上活魚,從而保證有穩定的魚肉供應。

4. 平民很少接觸到魚肉

和貴族們相比,一般的平民是很少能夠接觸到魚肉的,而且他們每周吃肉的時間都有規定,周三周五和周六是教會規定的禁食日,窮人們可不敢違抗教會的規定。

雖然說當時的平民也會養家畜,但是這些家畜大多數是賣給貴族的,他們要想吃肉我要去森林里面狩獵。而吃魚的話,平民們只能在規定的區域進行捕撈,而且他們只能捕撈鯡魚和鰻魚,在各方面都會受到限制,和貴族完全不能相比。

二:烹飪方式的不同

除了對于食物的選擇之外,對于食物的烹飪方式也體現出了平民和貴族之間的差距。

大部分的貴族他們可以用更多的調味品,更好的烹飪方式,但是很多平民受限于條件,他們只能采取和當時的主流社會相沖突的方式來烹飪食物。

1. 對水果的處理

歐洲貴族們吃水果和現在不一樣,他們都要把水果煮熟了,或者是加大量胡椒這樣的熱性香料,才會去吃。這不僅破壞了水本身水果的味道,而且煮出來的這種東西黏糊糊,口感和外觀都極差。

但是這卻是歐洲貴族們才能有資格玩的吃法,反而是歐洲平民只能生吃水果,和現在差不多?;蛟S這就是上天的玩笑吧,平民的方式反而更符合自然的選擇。

2. 酒類文化的選擇

當時歐洲人們主要的飲品是酒,而對于貴族來說,葡萄酒是最好的選擇。當時的葡萄酒是神職人員和大貴族們的首選飲品,它也是歐洲中世紀最重要的商業貿易之一,其出口量甚至占據了30%。

但是葡萄酒的制作過程長,價格昂貴,一般的人是喝不起的,只有貴族才有資格享用,而大部分的人只能通過啤酒或者是麥酒來體驗酒文化。

在不重視衛生的歐洲中世紀,大部分的水源是被污染的,無法直接飲用,歐洲中世紀的人們只能通過大量的飲用酒來補充水分。久而久之,就形成了貴族們喝葡萄酒、平民喝啤酒的階層習慣劃分。

3. 貴族可以接觸調味品

歐洲中世紀是沒有自主制作糖的技術,而且當時的歐洲制鹽業也很不發達,鹽和糖這些調料品都是極其昂貴的東西,至于胡椒等產自于亞洲的調味品,在當時更是高檔進口食品,它們的價格甚至一度超越了黃金。

也正因為如此,通常只有貴族們才有經濟條件把調味品放到食物之中來進行調味,讓食物的口感變得更加美好和柔和。平民們就沒有這種享受了,這些所謂的進口商品,混個溫飽都難的他們是無法享用的。在這點上,歐洲貴族和平民的差距一下子就能看出來。

三:飲食習慣的差異

除了食物的選擇和食物的烹制之外,貴族和平民在飲食的習慣上也有很大的差異。

別看歐洲的飲食挺黑暗料理的,但是歐洲貴族也是極其講究餐桌上的禮儀,這一點和中國古代的貴族頗有相似之處,吃餐飯都處處充滿著儀式感。

但是平民就沒有這些講究了,畢竟能吃飽活下去就已經很不錯了,怎么還有心思搞有多余的講究呢?

1. 貴族飲食的講究

貴族人員在宴會之中,他們的菜單是非常的多,幾乎包含了各種各樣的食物,而且他們在吃飯之前先要請音樂家演奏。同時坐的位置也有明確的講究,根據社會地位的不同,主人們會和最重要的人物坐在一起,所坐的位置也是離調味品最近的位置(由此可知調味品很重要)。

他們吃飯身邊都有服侍的仆人,負責把面包切成,一片一片的發下去。餐具一般來說是共用的,只有少數的貴族才能夠有資格使用獨立的餐具,因此在吃飯之前都要先洗手。用小手指去舀香料是有教養的標志,這是每一位客人都必須要做的事情。

除此之外,不同的地區有不同的食物搭配,貴族們的飲食經常用上無數的香味調料,食物的搭配也很豐富,并且采用的都是最高檔的調味品和葡萄酒。

2. 平民飲食隨意

相對于貴族那么多的講究和挑剔,平民們就沒有那么多的要求了,他們的飲食相對來說很隨意,除了保持一定的衛生之外,都是大口吃肉,因為對于平民來說能夠攝入足夠的肉類脂肪是很難得的。

大多數平民都是圍坐在一起,也沒有位置上的講究,更不要說飯前聽什么音樂家的演奏?像這種帶有情調的生活,一般人是體會不到的。

結語:其實通過文獻觀察歐洲貴族和平民之間的差距之后,會發現區別還是體現在那幾個方面第一就是食物的選擇,貴族擁有更廣泛的選擇權;第二就是口感和調料,當時的歐洲調料還是很稀有的,都是屬于進口,一般人用不起。而且從飲食習慣上來看,貴族們更加重視餐前餐后的禮儀,有著自己的飲食過程,而平民們則不注意這些,而這些差距從古到今,從西方到東方,每一個地方都是如此。

參考文獻:

《歐洲中世紀生活》

《宮廷文化》

    0條評論

    發表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多
    喜歡該文的人也喜歡 更多

    ×
    ×

    .00

    微信或支付寶掃碼支付:

    開通即同意《個圖VIP服務協議》

    全部>>
    快3